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Goulash con quinoa cocida

By 21 de December de 2018 No Comments

INGREDIENTES

  • ½ kg de paleta, palomita o cualquier carne de cocción larga
  • 1 zanahoria en cuadritos chicos
  • 1 morrón mediano cortado en cuadritos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cdas de pimentón ahumado o paprika
  • 1 cda de extracto de tomate2 tomates maduros en cuadritos chicos
  • Caldo suficiente.

PREPARACION
Cortar la carne en cubos del tamaño de un bocado, habiéndole sacado la grasa grande.

En un olla agregar aceite y poner la carne a sellar. Agregar la cebolla, la zanahoria y el morrón y lo rehogamos un rato. Después agregar el pimentón ahumado o paprika, el extracto de tomate, la sal y la pimienta.

Luego, agregar un poco de caldo hasta que cubra los ingredientes de la olla y luego los tomates en cuadritos. Revolver y dejar cocinar a fuego mínimo por 2 horas. Revolver de vez en cuando para que no se pegue.

Después de ese tiempo estará listo para servir acompañado de nuestra Quínoa Aiken cocida.