INGREDIENTES
- ½ kg de paleta, palomita o cualquier carne de cocción larga
- 1 zanahoria en cuadritos chicos
- 1 morrón mediano cortado en cuadritos
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cdas de pimentón ahumado o paprika
- 1 cda de extracto de tomate2 tomates maduros en cuadritos chicos
- Caldo suficiente.
PREPARACION
Cortar la carne en cubos del tamaño de un bocado, habiéndole sacado la grasa grande.
En un olla agregar aceite y poner la carne a sellar. Agregar la cebolla, la zanahoria y el morrón y lo rehogamos un rato. Después agregar el pimentón ahumado o paprika, el extracto de tomate, la sal y la pimienta.
Luego, agregar un poco de caldo hasta que cubra los ingredientes de la olla y luego los tomates en cuadritos. Revolver y dejar cocinar a fuego mínimo por 2 horas. Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
Después de ese tiempo estará listo para servir acompañado de nuestra Quínoa Aiken cocida.