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Pancitos integrales con Mix de Semillas Aiken

By 10 de enero de 2019 No Comments

Ingredientes

  • 350 gr de Harina integral
  • 100 gr de Harina 00
  • 250 gr de Agua tibia
  • 2 cucharaditas de Miel
  • 12 gramos de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de Mix de semillas Aiken
  • 2 cucharadas de avena fina

 

Preparación

Poner en un bol el agua tibia con la miel, remover. Agregar la levadura y seguir removiendo hasta que se disuelva bien. A continuación, añadir la harina blanca y continuar removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla cremosa. Dejar reposar unos minutos cubierto con un paño o repasador hasta observar que la crema se transforma en espuma.
Procesar bien las semillas y la avena fina, hasta que se haga una especie de harina. Puedes reservar unas semillas para que queden enteras.

En la mesada hacer un volcán con la harina integral, junto a la sal, las semillas y la avena procesadas. En el hueco del volcán añadir la mezcla espumosa junto al aceite . Mezclar todos los ingredientes hasta que se vayan integrando y formando una masa lisa y elástica que amasarás unos cuantos minutos.

Dejar la masa obtenida en un lugar cálido de la cocina, hasta que duplique su tamaño.

Una vez que haya crecido la masa, volver a amasar por unos minutos para luego cortar trozos de ésta de unos 50 gramos cada uno.

Bollar cada trocito de masa hasta obtener unos bollos homogéneos. Disponer estos bollos en una placa para horno y dejar levar hasta que aumenten su volumen al doble.

Precalentar el horno a unos 180 grados .

Hornear por 20 minutos, siempre dependiendo del horno.

Sacarlos del horno y dejarlos enfriar.